C’est en 1911 que Wilfrid Gadoua a acheté la boulangerie où il travaillait, à Napierville, un événement qui fait naître une vocation familiale qui s’étendra à quatre générations de Gadoua sur une période de cent ans.

En 1930, Jean-A. Gadoua, le fils de Wilfrid, reprend la boulangerie qu’il opérera jusqu’à son décès dans les années soixante. Chez les Gadoua, le métier de boulanger et le service à la clientèle s'apprennent sur le terrain. Ainsi, dans les années cinquante, à la suite de la demande d’une cliente, Jean-A. Gadoua prend la décision d’acheter une trancheuse et une emballeuse afin d’offrir un produit encore inexistant à Napierville : du pain tranché ! Cette innovation marque le début de la diversification de la gamme de pains Gadoua.

Lors du décès de Jean-A. Gadoua, sa femme Thérèse prend la relève de la boulangerie pour les dix années suivantes, soit jusqu’au début des années soixante-dix, la gérant d’une main de maître. Étant jeunes, ses fils Marcel et Robert ne jouaient pas à la pâte à modeler comme leurs amis du quartier. Leur plaisir était plutôt de pétrir la pâte à pain, de la façonner et de l’enfourner. L’expérience acquise sera bientôt mise à profit, puisqu’ils reprennent l’entreprise familiale dans les années soixante-dix.

Dans les années 80, la quatrième génération de Gadoua (Pascal, Philippe, Jean et Marc) se joint à l’entreprise. La famille Gadoua avait une vision : distribuer son pain dans tout le Québec. Pour concrétiser ce projet, une série d’actions s’enclenche. D’abord l’achat, en 1985, de la Boulangerie de Saint-Thomas, située près de Joliette, puis, en 1990, celui de la Boulangerie Saint-Augustin en banlieue de Québec. Ces acquisitions permettent à Gadoua de devenir la troisième boulangerie d’importance au Québec. En 1991, l’usine de Napierville fait l’objet d’une modernisation majeure et Gadoua acquiert la Boulangerie de Saint-Hyacinthe.

Alors qu’à la fin des années 1990 les gros joueurs de l’industrie alimentaire se confirment, Gadoua devient la plus importante boulangerie de propriété québécoise. Constance, qualité des produits, sentiment d’appartenance des employés et service à la clientèle irréprochable sont les ingrédients qui ont contribué le plus à la croissance continue de l’entreprise. Gadoua est le premier boulanger à promouvoir ses produits à la radio et à la télévision. Qui ne se souvient pas des publicités mettant en vedette Lise Dion ? En saisissant cette occasion d’innover, Gadoua touche le cœur des Québécois, propulsant la notoriété de la marque dans toute la province.

Aujourd’hui, après cent ans d’existence, pains, bagels et autres produits frais permettent désormais à la Boulangerie Gadoua d’offrir une gamme élargie de produits au Québec et en Ontario.