INGRÉDIENTS :

• 2 bagels Gadoua blé entier
• 4 oeufs
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % M.G champêtre
• 4 tranches de fromage gruyère (ou autre type de fromage suisse)
• 4 tranches minces de jambon Forêt Noire
• Sel et poivre au goût
• Cannelle au goût
• Ciboulette fraîche finement hachée, au goût
• Sirop d'érable au goût

PRÉPARATION :

Faire griller les bagels. Réserver.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème à l'aide d'un fouet. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oeufs et réduire à feu moyen-doux. Cuire les oeufs, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient pris, mais légèrement humides. Réserver.

Sur chaque demi-bagel grillé, déposer une tranche de fromage gruyère et une tranche de jambon. Répartir les oeufs brouillés. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de cannelle et de ciboulette. Ajouter un filet de sirop d'érable.

Servir accompagné de fruits frais et d'une tasse de café.

Pour un déjeuner plus copieux, servir 2 demi-bagels par personne.

Variante: Remplacer le fromage gruyère par un cheddar fort et les bagels au blé entier par des bagels Cannelle et raisins.