INGRÉDIENTS :

• 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème léger à la température ambiante
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• Le zeste d'un citron
• Le jus d'un demi-citron
• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché finement
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de pain gadoua Vitalité Son d'avoine
• 140 g (1 paquet) de saumon fumé
• 11 tranches minces de melon miel coupées en trios
• Petites feuilles de basilic pour garnir

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le miel, le zeste, le jus de citron et le basilic. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Griller les tranches de pain. Tartiner chaque tranche du mélange de fromage à la crème. Découper les tranches de pain grillé en quatre pointes.

À l'aide d'un couteau, couper les tranches de saumon fumé dans le sens de la longueur en lanières de 2,5 cm (1 po) de largeur. À partir d'une des extrémités, rouler les languettes de saumon fumé de façon à former une rosette.

Garnir chacune des pointes de pain grillé de deux tranches de melon miel, d'une rosette de saumon fumé et d'une petite feuille de basilic.

À déguster à l'apéro, lors d'un brunch ou en entrée, accompagnées d'une salade printanière.

Servir quatre pointes par personne.

Variante : Remplacer le saumon fumé par des crevettes et le basilic par de la menthe fraîche.