INGRÉDIENTS :

• 80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées hachées finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de porto blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
• 12 tranches de pain sandwich Gadoua long moelleux au blé entier, la croûte enlevée
• 2 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 15% M.G champêtre
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché finement
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
• Canneberges séchées pour garnir

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).

Dans un petit bol, mélanger les canneberges et le porto. Laisser macérer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, beurrer 12 moules à muffins antiadhésifs avec le beurre fondu. Réserver. À l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles d'environ 9 cm (3 1/2 po) de diamètre dans les tranches de pain. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, bien aplatir les cercles de pain. Presser les cercles de pain dans les moules à muffins. Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la crème, le thym, la muscade et le sel. Égoutter les canneberges et les répartir dans les tartelettes. Verser le mélange d'oeufs dans les croûtes, puis saupoudrer de fromage cheddar. Réduire la température du four à 350 ° F (180 ° C). Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et légèrement fermes au toucher. Garnir de canneberges séchées.

Variante: Remplacer les canneberges par des figues hachées et le porto par du xérès