INGRÉDIENTS :

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement
• 1/2 mangue coupée en dés
• 1 kiwi coupé en dés
• 1 tomate épépinée et coupée en dés
• 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement
• 1/2 piment jalapeno haché finement
• 120 g (4 oz) de tofu aromatisé au masala coupé en 8 tranches
• 2 tranches de pain Gadoua Vitalité Multigrain

PRÉPARATION :

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt et la coriandre. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la mangue, le kiwi, la tomate, l'oignon, le gingembre et le piment. Réserver.

Griller les tranches de pain. Tartiner le pain grillé du mélange de mayonnaise et de yogourt à la coriandre. Déposer les tranches de tofu. Tailler les tranches de pain en deux pointes. Garnir chaque pointe du mélange de fruits.

Variante : Remplacer le tofu aromatisé par du tofu régulier et ajouter 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari et 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu au mélange de mayonnaise.