INGRÉDIENTS :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• ½ tasse (125 ml) mayonnaise
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement aux herbes séchées de Provence
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
• Fromage chèvre crémeux
• 2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées (dans l’huile) et hachées
• 8 feuilles d’épinard (au goût)
• 8 tranches de pain Gadoua Vitalité au choix (14 céréales, Multigrain, 6 céréales, Tendre blé)

PRÉPARATION :

Couper les poitrines de poulet horizontalement (pour obtenir deux morceaux plats) et placer sur un gril-lèchefrite. Mélanger les 5 ingrédients suivants. Utiliser 1/4 de tasse (50 ml) de ce mélange pour badigeonner le poulet des deux côtés. Réserver le reste. Faire griller le poulet de 7 à 8 minutes en le tournant une fois ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer du four et. Ajouter les tomates séchées au mélange de mayonnaise réservé. Faire griller 4 tranches de pain, au choix, étendre le fromage de chèvre en crème sur le côté intérieur des tranches de pain et y déposer une petite quantité du mélange de tomates séchées, 2 feuilles d’épinard, 2 morceaux de poulet et encore un peu du mélange de tomates séchées. Placer une autre tranche de pain sur le dessus, couper en deux et servir.